microgreen – zwischen Sprossen und Blattsalat
Wer Kresse kennt weis, dass manche Samen nach 8 bis 14 Tagen schon erntereif sind mit ihren jungen Keim- und Laubblättern, es gibt mehr davon….
Chili sind gesund !
Die gesundheitlichen Aspekte:
Chilis enthalten in etwa die gleichen Inhaltsstoffe wie Paprika die Unterscheidung liegt vor allem an den Scharfstoffen.
In 100 g Fruchtfleisch sind 110 bis 160 mg Vitamin C enthalten, etwa doppelt soviel wie in Zitronen. Chilis kommen damit der Acerola- Kirsche nahe. Um davon zu profitieren, darf man sie eigentlich nicht stark erhitzen oder trocknen. Rund 35 g frischer Chilis decken den Tagesbedarf an Vitamin C, ein Teelöffel voll den an Vitamin A! Und da es durchaus milde Chilisorten gibt steht der häufigeren Verwendung, vor allem in Salaten und Smoothies nichts im Wege.
Die Lust an Chili
Die Lust an Chili Chilis werden üblicherweise nur mit einem scharfen, unerträglich beißenden Geschmack verbunden. Warum also sollte man diese Frucht verwenden? In Mitteleuropa gibt es im Gegensatz zum Rest der Welt ein tief verwurzeltes Misstrauen gegenüber allzu kräftig gewürzten Speisen. Intensive Gewürze „erregen die Sinne und sind daher schädlich“, fand bereits Hildegard von Bingen. […]
Chilianzucht
Freude an Einjahresblumen
Auch bei Blumen und im Garten ist alles dem Wandel und der Mode unterworfen. So sind die vor 100 Jahren und vor 50 Jahren noch populären und beliebten Einjahresblumen heute fast in Vergessenheit geraten. Im Gegensatz zu so manchem poetisch klingenden Sortennamen einer Pflanze klingt die Ordnungs-Einteilung sehr nüchtern. „Einjahresblumen“, was ist das eigentlich? Es […]
Obstbäume im Winter schneiden!? – Teil 1
Frage: Ist jetzt nicht die beste Zeit um Obstbäume zu schneiden? Rainer: Ja, grundsätzlich schon, doch ich will das ein bißchen genauer beschreiben. Da die Laubbäume und damit auch die Obstbäume im Winter kein Laubkleid tragen, sind die Äste und Verzweigungen gut zu erkennen. Die Bäume sind zuerst in Winterruhe aus der sie ab Januar […]
Samen bestellen … Jetzt!!??
Es macht große Vorfreude und auch Lust, in Zeitungen oder auf Internetseiten zu stöbern, sich von den Pflanzen-Beschreibungen und Bildern berauschen zu lassen, vor dem inneren Auge schon die eigenen, fertigen Pflanzen zu sehen und dann zu bestellen……..
Frisches Grün von der Fensterbank
Gartensalbei
Zur Gartensalbei-Sortenpalette gehören die Hybriden aus S. nemorosa dem Steppen-Salbei aus Pannonien und Salvia sylvestris. Sie reicht bei der Blütenfarbe von weiß über rosa bis hin zu dunkellila, bei niederem und hohen Wuchs bis ca 80 cm. Die Blütezeit Sommer dauert meist von Juni bis August, bei geschicktem Rückschnitt bis zum Frost im Oktober oder […]
Beißbeere (Capsicum)
Wie in vielen Familien, so auch in meiner, gibt es ein Kräuterbuch, das immer wieder zurate gezogen wird, wenn kleinere, manchmal auch größere Melässen auftreten. Es ist „Das große illustrierte Kräuterbuch“ Es dauerte eine Weile, bis ich die Chili in diesem Buch fand. Ich war neugierig und wollte wissen, was mein, ansonsten überaus ergiebiges Buch, […]
Ach du Grüne Neune!
Dieser Ausspruch drückt Verwunderung und Überraschung aus. Wenn im Frühling die Lust auf frisches Grün wächst und die jungen Pflänzchen unter den abgestorbenen Blättern vom letzten Herbst herausspitzen, sorgt die Natur für unentwegte Überraschungen. Saftig und kraftvoll zeigen sie sich, die Blättchen, die in dieser Jahreszeit immer wieder durch Kälte und Schnee an ihre Grenzen […]
